Hola!
Cuanto retiro espiritual estos días, verdad??
Qué falta hace! y otro propósito cumplido de este año: disfrutar de lo que nos regalan los meses...
Nos hemos ido a Zamora unos días, a Muja de Alba, un pueblito cerca de todo y de ninguna parte. Hemos visitado Sanabria y alrededores, Bragança, Miranda do Douro, Zamora y sus procesiones, su carne y su románico espectacular.
Y, como a mí me gusta, la mitad de las carreteras de la provincia.
{por cierto, la autovia de Benavente cerrada por obras ;0). Señor encargado de fomento: hacerse revisar la discalculia, la daltonía y recuerde a la gente con vista cansada y niños a cuestas}
Después hemos vuelto y hemos vivido la Semana Santa de Ávila. Si no la conocéis os invito a venir.
Ha estado impresionante.
Cuanto retiro, cuanto monumento, cuanto turisteo, cuanto sol.
Y cuanto torrijeo.
Receta
Ingredientes
Las cantidades grandes a ojo, que es como se cocina en esta casa y las medidas al estilo madre…
(un poco de, una pizca de, un trocito de…)
Para la leche merengada:
Leche abundante
Canela en rama
Corteza de una naranja sin parte blanca
azúcar
Para las torrijas:
Pan en rebanadas gruesas
Huevos
Azúcar y canela en polvo mezcladas
Aceite de oliva virgen estar o de girasol, si las queréis más suaves.
Elaboración
Para preparar la leche, de remojo y de acompañamiento, se pone a cocer durante horas a fuego muy, muy suave con la canela, la corteza de naranja y el azúcar
Dejar templar
Reservar una parte para la leche merengada y otra la pondremos en un cuenco para bañar las torrijas introduciéndolas dentro para que se empapen bien.
En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio.
Sacar las torrijas con cuidado con una espátula y rebozar en huevo batido y freír hasta que estén doradas.
Al sacar ponerlas sobre papel absorbente y espolvorear con la canela en polvo mezclada con el azúcar.
Igual te toca cambiar el aceite de vez en cuando.
Para la espuma de leche merengada:
Batir con batidora o metida en una botella agitar fuertemente.
Con una cuchara coger montoncitos de espuma, servir por encima de la torrija y espolvorear algo de canela.
La leche que queda se puede servir aparte en una jarrita para quien le guste mojadas.
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Supongo que cada uno tenéis una manera de prepararlas. Y seguro que todas ricas.
Si queréis compartir receta, en sección comentarios tenéis espacio para dar y tomar.
Buen comienzo de semana, que no será Santa, pero es.
mart a.
