24 de diciembre de 2017. GINGERBREAD CAKE. PORQUE ES NAVIDAD

Hace tanto tiempo....

Ha sido un año difícil y para qué venir si no os iba a hacer muy buena compañía.

Pero me acuerdo tanto, tanto de vosotros...

No quería dejar pasar hoy sin venir a desearos como siempre PAZ,

que es lo único que de verdad mide y sopesa una

buena NAVIDAD.

Sea como sea que se os presente, sentirla en vuestros corazones.

Dentro es donde realmente nace.

erin Made This.

mart a.

Bahamas. Christmas must be tonight.

29 de diciembre de 2015. SOPA DE NARANJA en muchas texturas.

¿Qué tal lo habéis pasado estos días?? Por aquí propósito cumplido! Tranquila, feliz, relajada, proporcionada…

Y ahora en mente la noche más vieja y más joven del año, 

De tarea, hacer el postre entre otras cosas!.

El año pasado tocó sopa de chocolate.

Lo que sería en este lo tuve claro desde que fui en noviembre a Vitoria a la Feria de novios a dar un taller para Caype.Cenamos en un restaurante que no recuerdo como se llamaba, (sorry) pero que me dejó impresionada, especialmente por uno de sus postres. No sé exactamente qué llevaba…solo tengo el recuerdo de que eran varias texturas, helado incluido,  y que la base era una sopa gelificada de naranja. Algo fresco, nada empalagoso, y muy de agradecer como fin de cena.

Pues Así será.

Lo pienso hacer muy fácil,  y si os animáis y no tenéis tiempo los componentes se compran hechos y listo.

No sé muy bien cómo será finalmente, pero se me ocurre algo así: No quiero meter chocolate, ni turrón, nada más, solo que predomine la naranja. Para emplatar un plato hondo y que no sean tamaños ni cantidades excesivas. 

Hacer la sopa con gelatina disuelta en zumo de naranja caliente
(6 hojas cuajan medio litro, así que hay que hacerlo más diluido). 
Tiene que quedar como una sopa espesa.
Un bizcocho (una buena soletilla quedaría muy suave)
 Una quenelle de helado suave, de yogurt o vainilla.
Espuma de naranja (batir zumo con lecitina de soja si tienes)
 Caramelo de naranja pulverizado 
(metidos al horno separados y se quedan 
como una lámina de cristal)
Para notar un crujiente: galletitas trituradas 
de mantequilla?, tejas de almendra?
Una pizca de jengibre rallado, en polvo o 
en gelatina (existe hecho).
Naranja confitada en trocitos.
Seguiré pensando...
(Si se os ocurre alguna idea más, me decís)

¿El día 31 me paso por aquí y brindamos?
Por lo que ha sido y por lo que ha de ser.

mart a.

adventures in cooking

maria lunarillos
sun flowers and searching hearts tumblr
the comfort of cooking
savory simple
just home made

deliciously yum

29 de diciembre de 2014. SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON BIZCOCHO DE TURRÓN, HELADO DE DULCE DE LECHE, frutos secos Y CARAMELO DE NARANJA.

Al final nochevieja en casa.

Estamos pensando elaborar el  menú entre todos y yo todavía no sé muy bien que aportaré a la causa, pero seguro que el postre sí…

Siempre ha sido "mi fuerte"  y la parte de la cocina que me ha gustado más, un terreno donde la creatividad puede dispararse. Me gusta inventarme combinaciones de texturas y sabores y a ser posible no muy complicadas de realizar.

Todavía no sé que haré pero os cuento lo que hice para Nochebuena, por si queréis preparar algo rápido y resultón.

No hice fotos, pero podéis imaginarlo fácilmente.

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON BIZCOCHO DE TURRÓN, HELADO DE DULCE DE LECHE, frutos secos y CARAMELO DE NARANJA. 

Elaboración

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

Poner en una cazuela una tableta de chocolate blanco de postre con un chorlito de leche y dejara fundir a fuego suave removiendo de vez en cuando

BIZCOCHO DE TURRÓN

Lo preparé en la Thermomix, pero se puede hacer manualmente.

Todo a velocidad 3-4 y algo de temperatura.

Triturar una tableta de turrón.

Añadir 3 huevos enteros

Añadir un yogur natural y un brick de 250 gr de nata para montar.

Añadir 200 gr de azucar (o al gusto)

Añadir 250 de harina con un sobre de levadura y una pizca de sal.

Mezclar todo bien.

Verter en un molde untado de mantequilla y enharinado 

Meter al horno precalentado a 180º aproximadamente 30-45 minutos.

Sale un bizcocho grande (aproximadamente para 25 raciones cuadradas)

CARAMELO DE NARANJA

Poner azúcar en una cazuela con un chorlito de agua y corteza de naranja sin la parte blanca.

Dejar a a fuego medio hasta que caramelice.

Echar sobre una superficie pintada de mantequilla para que no se pegue,  aplanar y separar para poder triturar bien y dejara enfriar.

Triturar con la thermomix hasta que se haga polvo. 

Si no tienes se pone entre papeles sulfurados y machacar con un rodillo.

Presentación

Se pone en el plato una cucharada sopera de chocolate blanco caliente.

Encima un cuadrado del bizcocho ( no muy grande, de 6 x 3 cm de alto)

Al lado una quenelle (es una "bola" hecha con dos cucharas) de helado de dulce de leche

Por encima espolvorear almendra picada en cubos o cualquier otro fruto crujiente y el caramelo de naranja.

Unos pétalos de flores si tenéis para adornar y listo.

Es fácil y os aseguro éxito total.

Lo importante para conseguirlo es que no sea mucha la cantidad ni tamaños muy grandes para no empalagar…

Ya me contaréis si os animáis a hacerlo!

imagen de: somewhere over the kitchen

Yo sigo pensando en mi postre de fin de año…!

Nos vemos el miércoles que tenemos un concurso que poner en marcha! :0))

mart a.

10 de diciembre de 2014. LA RECETA DE LA NAVIDAD PERFECTA

Estaba buscando y redactando...

Que si lo importante es no complicarse, que si lo importante no es el lujo si no el lujo en los detalles, que si lo importante es lo importante...

Y me he dado cuenta de que redactar tal receta de ingredientes interminables va en contra de sí misma...

Por eso, un ingrediente para la navidad perfecta.

Sin más.

{Y ya de paso una ideita para una merienda estos días próximos de vacaciones.

Presentado así, otro ingrediente más: el "me importas".}

mart a.

imagen de: Sweet Paul